La spezia dello zafferano proviene dagl stimmi del belissimo fiore del crocus sativus, fioritura che avviene nel periodo di ottobre/novembre, i quali, dopo essere stai raccolti uno ad uno manualmente alle prime ore del mattino, vengono sfiorati ed essiccati alle giuste temperature nell’arco della giornata di raccolta, salvaguardando cosi tutte le caratteristiche di questa magnifica spezia. Produciamo questa spezia tramite regole ben precise e nel modo più naturale possibile, per preservarne il profumo e l’aroma e per garantire un prodotto di prima qualità.

La produzione di questa magnifica e preziosa spezia avviene a Cortenova, in Valsassina, luogo che prima d’ora non aveva mai ospitato coltivazioni di questo genere.