Prodotto tra giugno e luglio, è un miele molto particolare, caratterizzato da una spiccata nota balsamica/mentolata che gli dona un gusto “fresco”. Tende a cristallizzare velocemente e ha un colore medio chiaro, giallo paglierino con possibili sfumature verdi.

Esame visivo: Ambrato chiaro nel miele liquido, bianco o crema nel miele cristallizzato. Cristallizza in modo ritardato e può dare luogo a cristalli grossolani e compatti.

Esame olfattivo: Odore di media intensità, tipicamente balsamico e mentolato.

Esame olfatto-gustativo: Normalmente dolce, con retrogusto amaro nei mieli molto puri. Aroma mentolato, di canfora, di medicinale, rinfrescante soprattutto nei mieli.